【早安健康／張承宇報導】缺鐵造成的健康問題除了我們常聽說的貧血以外，更和心臟疾病密切相關，尤其在心肌梗塞好發的冬天之中，補鐵更是重中之重。日本名醫推薦了簡單方法，在鏡子前簡單扮鬼臉，就能簡單檢測自己是否缺鐵，同時名醫更指出，有許多患者透過補充足夠的鐵質改善了心臟疾病，建議趕緊補鐵來護心！
運動能讓心臟疾病風險大降，不擅運動也有解
日本健康類型節目邀請到東京都健康長壽醫療中心副院長、高血壓名醫原田和昌進行解說，原田和昌表示，冬季是心臟疾病的好發季節，每年約會奪走20萬日本人的生命，不可不慎。
而台灣的情況也相當嚴峻，根據衛福部國健署資料，近十年心血管疾病死亡人數成長率，竟然高出癌症死亡人數成長率達3.5倍之多，其中35～54歲急診就診人口中，心肌梗塞的發生率更是平均增加近80％之多，務必多加注意。
針對心臟疾病問題，原田和昌推薦了簡單的方法來幫助維繫心臟健康，首先是運動習慣，世界知名醫學期刊《英國醫學期刊（British Medical Journal，BMJ）》在2006年時登載的一則研究，針對了8萬多名30歲以上男女進行了追蹤調查，發現打網球可能是最有利於預防心臟病的運動，有打網球的人比起沒運動習慣的人，死於心臟病的風險降低了56％之多。
雖無法完全證實其中機制，但研究小組推測，這可能和網球所需的握力有關。其他有益於預防心臟病的運動還有游泳，能降低41％死於心臟病的風險，有氧運動也能降低36％，因此建議平常務必養成運動習慣。
缺鐵也讓心臟病風險增，1招簡單自我檢測是否缺鐵
但若是無法進行網球這類中高強度運動該怎麼辦呢？原田和昌指出，補充鐵質就是一個好方法，我們體內大約含有３~5g的鐵，是維繫身體健康的重要營養，能幫助活化「粒線體（mitochondrion）」，達到提高心臟功能的效果。事實上，到原田和昌服務的醫院接受治療的高齡者們，不少人透過補充鐵質，成功改善了心臟衰竭等心臟疾病。
原田和昌也提供了簡單的方法來自我檢測，看看自己是否可能有缺鐵問題：
- 簡單地如通扮鬼臉一般將眼睛下方眼皮稍微拉開。
- 觀察下眼瞼內側顏色，如果紅潤則健康正常，若蒼白則可懷疑有缺鐵問題。
如已有缺鐵問題，原田和昌建議平常飲食可用鐵鍋烹煮食物，曾有實驗針對日本岩手縣盛岡市進行調查，對象為60～70幾歲、無運動習慣的男女，發現其中使用日本知名炊具「南部鐵器」煮飯、煮茶的人，心臟年齡比起實際要來得低，推測和鐵器能夠幫助補鐵有關。
簡單食譜補鐵還能防貧血！下一頁分享給您
同時也有實驗測試，用非鐵器的鍋具煮味噌湯，1碗味噌湯的鐵質大約只有0.78mg，而使用鐵鍋，卻能得到4.43mg，大約是6倍之多的鐵質。
當然想要預防心臟病，除了補充足夠鐵質以外，也還有一些需要注意的地方，日本公益財團法人長壽科學振興財團‧健康長壽NET提供之資訊指出，每天吃的鹽分也要多加控制，最好在6～7g以下，同時也應戒酒。再來也要注意飲食中的脂肪不宜過量、多補充膳食纖維、維生素及礦物質，建議可多吃魚貝類、植物性食物等。
簡單食譜補鐵還能防貧血
日本公益財團法人長壽科學振興財團‧健康長壽NET也推薦了簡單的「牡蠣馬鈴薯濃湯」食譜，牡蠣不但具有豐富的鐵質，更含有能製造紅血球的重要營養「維生素B12」，能幫助補充鐵質、預防貧血。
材料（2人份）
- 牡蠣90g（約6大顆）。
- 馬鈴薯150g。
- 洋蔥110g。
- 胡蘿蔔42g。
- 鹽1／5小匙。
- 雞粉少許。
- 牛乳2小匙。
- 食用油1小匙。
- 水適量。
做法
- 起鍋熱油，將材料中的蔬菜切成易入口大小後加入一起炒。
- 加入水、鹽、雞粉，煮至沸騰後再放入牡蠣，轉中火煮至石材柔軟，最後加入牛奶即完成。
