國民健康署近日在臉書發文指出，微波爐的原理是利用電磁波震盪食物中的水、蛋白質、脂肪等分子，利用分子在高速震盪中產生熱能，達到食物被可以在短時間內讓食物的溫度上升加熱的效果。
也就是說，微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質，且相較於傳統加熱，尤其是燒烤炸等方式容易導致肉類變焦產生一些致癌物，用微波爐加熱反而可以有效降低這類致癌物的產生！
當然，使用微波爐另一個安全疑慮是塑料容器釋放有害物質。國健署提醒，使用合格的「可微波加熱」的塑料容器，如果還是不放心，或者不相信廠家的標註名副其實，使用陶瓷或玻璃容器就可以心安了。
