另外,早上喝蔬果汁補充膳食纖維,對外食族來說特別重要,因為膳食纖維攝取不足,不僅導致便祕,還會讓人因此變成「小腹翁」、「小腹婆」。趙函穎營養師指出,均衡攝取新鮮蔬果補充植化素,是增加身體抗氧化能力、輔助瘦身的好方法,但自製蔬果汁時不要直接以生冷蔬果攪打,她建議將青菜簡單汆燙後,加入肉桂、老薑、薑黃粉等適量辛香料後拌打飲用。
另外,趙函穎營養師特別推薦一款以富含豐富果膠、多醣體的黑木耳為主食材的「高纖黑木耳鳳梨露」,作為日常飲品的參考選擇:
高纖黑木耳鳳梨露
材料:新鮮黑木耳3大片、新鮮鳳梨1/4顆或鳳梨罐頭1/2罐、老薑3~5片、水適量。
做法:
- 鳳梨去皮切塊、老薑洗淨去皮切片備用。
- 準備一湯鍋,裝入7分滿的水,水滾後放入黑木耳。
- 汆燙至食材略微軟化後,將其撈起、瀝乾備用。
- 將煮好的黑木耳倒入果汁機中,放入鳳梨塊、薑片。
- 倒入適量白開水(比例為白開水4:1木耳)打成汁,倒入杯中即可飲用。
營養好處:
- 黑木耳,富含多醣體纖維,能幫助刺激腸道蠕動、改善便祕問題。
- 老薑,能溫潤體質、促進血液循環,讓人有好氣色。
- 鳳梨,富含獨特鳳梨酵素、豐富膳食纖維,有利消化、維持腸道健康。
本文授權轉載自趙函穎營養師個人網站/ 原文出處
作者簡介:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長,減肥班及各大媒體新聞雜誌的專業諮詢營養師,多次受邀上電視節目擔任專家來賓。專長包含美食健康吃,營養治療,健康減重,防癌飲食,個人體質調整等。